Il Vesuvio: La nostra terra

In un posto magico per “l’arte bianca”, l’altissima qualità della nostra pasta di semola di grano duro affonda le sue radici già nel ‘500.

L’ acqua sorgiva conferisce alla pasta un sapore unico e caratteristico; il clima della costa vesuviana, temperato e ventilato dalla brezza marina, favorisce un’essiccazione straordinaria. Un tempo la pasta veniva essiccata naturalmente e all’aperto, lungo le strade, in condizioni di temperatura e umidità costanti, il che ne garantiva il gusto e la giusta conservazione.

Ancora oggi, manteniamo fede alle regole produttive di un tempo: semola di grano duro solo di origine al 100% italiana e lavorazione artigianale, con trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta e delicata.